Павел Швыганов

Павел Швыганов, руководитель развития сети пивных магазинов “Старый приятель”, Владимир

Павел Швыганов, руководитель развития сети пивных магазинов “Старый приятель”, рассказал “Бизнес.Ру”, как ему с бизнес-партнером удалось открыть более 100 пивных магазинов по франшизе за три года. Он поделился секретами успеха в пивном бизнесе и объяснил, почему магазин может закрыться.

О составляющих успеха пивного магазина

— Среди предпринимателей ходит байка, что с магазином разливного пива невозможно разорится. Можете подтвердить или развеять этот миф?
— Разоряется много пивных точек. Зайдите на “Авито” и посмотрите, сколько в России продается якобы “успешных” магазинов пива. Это все объявления — от людей, которые начали бизнес, но у них не получилось держать его на плаву. Например, не смогли управлять персоналом или локацию изначально выбрали неправильную.

— А что нужно делать, чтобы магазин разливного пива был успешным? На какую аудиторию рассчитывать — на массовую или уникальную? В общем, на что обратить внимание при открытии в первую очередь?
— Основное количество пивных магазинов открывается на небольших площадях, а рассчитана на массовую аудиторию. Например, наш целевой клиент — это простой работяга, регулярно покупающий пиво. Успех заключается в модели бизнеса, четко выверенном плане действий. Комплексе действий, помогающих приносить бизнесу доход.
Это система учета, комплекс мер, помогающих организовывать работу продавцов. Одна из основных задач — это контроль: контроль работы продавцов, контроль товарной матрицы и много другого. Без контроля ничего не будет.

 

О этапах развития пивного бизнеса

— Я посмотрела карту сети на сайте — сеть “Старый приятель” насчитывает около 30 торговых точек по всей России. При этом вы сами из небольшого города Владимира. Как начиналась ваша история бизнеса?
— На самом деле у нас более 100 точек — просто не все они карте. А история банальная: мы как-то собрались с друзьями, нас тогда было четверо, за пивом. И разговор зашел, что у всех нас есть силы не работать “на дядю”, а открыть свой бизнес. Сразу стали думать о названии. Как вы заметили, оно необычное для пивного магазина. Но именно за “Старого приятеля” проголосовали трое из четырех… Это было пять лет назад.
Далее открыли магазин. Первый, второй… Затем осталось в бизнесе два партнера — Ерохин Андрей, наш гендиректор, и я. Стали думать, как развиваться: есть два пути — развивать магазины в собственном регионе или в других городах. Андрей съездил в Москву на учебу для бизнеса, и там ему подкинули идею сделать франшизу. Мы подумали и решили — а почему бы и нет? Мы распродали точки и стали работать в направлении франшизы.

— А зачем распродали точки, если они приносили прибыль?
— Потому что качественно заниматься двумя направлениями не получится. Либо своя сеть в городе Владимире, либо вся Россия.

— Когда у вас открылся первый магазин по франшизе? Как удалось за небольшой срок развить сеть пивных магазинов?
— Практически в каждом регионе у нас есть магазин. Первый пивной магазин “Старый приятель” по франшизе открылся в городе Иваново в 2015 году. У нас небольшая команда, но развитие поддерживают сами франчайзи, которые уже открыли успешный бизнес. Каждый руководитель открывшейся точки оставляет видеоотзыв о запуске. Рассказывает, какие мысли были в момент открытия, об особенностях пивного бизнеса. Получается такой бизнес-блог на Youtube.
В правовом сегменте у нас тоже все отработано: “Старый приятель” является зарегистрированной торговой маркой. Также у нас все прозрачно при заключении договора с франчайзи.
Если человек сомневается, открывать или нет бизнес по нашей франшизе, мы даем телефоны тех, кто уже работает под нашим брендом. Они могут ответить на все вопросы.

— То есть вы незаметно из магазина пива вы выросли в большую компанию…
— Да, теперь у нас есть отдел аренды, отдел закупок, открывается b2b интернет-магазин, где мы будет предлагать все для пивного бизнеса — от снековой продукции до оборудования. Есть рекламное направление, причем мы не только для себя изготавливаем вывески, то и для конкурентов.
У нас открылось мебельное производство, чтобы франшиза была более выгодной. Кстати, мы сейчас открываем самую далекую нашу точку — в городе Находка Приморского края. Когда считали затраты на мебель, оказалось, что дешевле везти ее из Владимира, чем покупать в Приморье.

Проконсультируйтесь со специалистом по автоматизации

Получи оптимальный план по автоматизации именно своего бизнеса!

Зачем пивному магазину товароучетная система и CRM

— Вы являетесь клиентом “Бизнес.Ру”. Зачем нужна система автоматизации магазину разливного пива?
— Программа для складского учета и CRM — обязательный элемент системы для наших партнеров. Чтобы открыть пивной магазин, требуется ЕГАИС, онлайн-касса, и, третий шаг, установка товароучетной программы и CRM-системы. Они нужны для ведения учета остатков и контроля продавцов.

— Можете выделить плюсы и минусы “Бизнес.Ру”? Собираете ли отзывы ваших партнеров о работе товароучетной системы?
— Мы не ставим для наших партнеров жесткие ограничения в выборе программы учета, предлагаем на выбор несколько систем. Они смотрят, какой вариант им подходит, на интерфейс и т.д. Пока отчетов по использованию того или иного товароучетного сервиса у нас нет.

— Поделитесь, как искать хороших продавцов для пивного магазина? Ведь это специфическая работа для молодой девушки. А продавец-мужчина может по факту оказаться алкоголиком…
— Надо проводить отсев продавцов, которые обращаются по объявлению о приеме на работу. На первом этапе все продавцы проходят тестирование — отвечают на ряд вопросов. Тестирование показывает мышление человека, как он будет продавать товар, как общаться с покупателями.
На втором этапе надо беседовать с продавцом лично. Объяснять, что такое материальная ответственность. Самое главное — донести мысль, что работников будет контролировать CRM система. Некоторые продавцы, узнав о CRM, отказываются от работы, ведь не получится воровать.

— Назовите основные достоинства CRM?
— Одно из основных преимуществ — карта лояльности. CRM помогает следить за вкусами покупателей, подготавливать акции.

О нюансах пивного бизнеса: сезонность, окупаемость и локации

— Есть еще один миф, что магазин пива — сезонный бизнес. Есть ли сезонность?
— О, давно мне этот вопрос не задавали! Нет, это не так, хотя некоторые действительно так думают. Мало того — я знаю предпринимателей, которые в надежде на быстрый заработок открывают точки весной и закрывают в конце лета. Я смотрел на их отчеты — хорошо, если в конце лета магазин выходит в ноль. Так что быстро, за сезон, пивом не заработаешь.

— Какова окупаемость бизнеса в принципе?
— Средняя — 7 месяцев, если использовать правильный подход, товароучетную программу, CRM. Но если открываться “на коленке”, не продумав бизнес, ничего не получится. Например, зашел я как-то в пивной магазин, а там владелец сам делает дизайн интерьера с помощью картона…
Наш подход иной — надо использовать качественную мебель и оборудование.
У нас были исключительные случаи, когда франчайзи благодаря активной работе выходят на окупаемость и через два месяца после открытия. Такой успех заставляет верить в свои силы, тогда предприниматель открывает уже вторую и третью точки.
Например, Ирина Белошейкина стала руководителем франчайзи в Кемеровской области. Помню ее, когда мы выезжали на открытие ее первого магазина, был непростой момент, рабочие затянули сроки ремонта помещения, она очень переживала… За два года Ирина превратилась в настоящую бизнес-леди. Вот что значит желание заниматься своим делом!

— Для пивного магазина важна локация. Помещение выбираете вы или франчайзи?
— Мы даем нашим франчайзи чек-лист, в котором тот отмечает характеристики того или иного помещения. В итоге мы видим картину по аренде и выбираем подходящее помещение.

— А были кризисные случаи, связанные с неправильно выбранной локацией?
— В начале пути случались. Так, начали открывать магазин, а сзади открылась другая точка с более серьезным бюджетом. В общем, как мы не тянули этот магазин, владелец был настолько подавлен, что в итоге все закрылось. Потому что первый бой мы проигрываем у себя в голове.
Есть и другой случай — конкурент с большим бюджетом сел дверь в дверь. Прошел год: каждый продолжает работать. И наш франчайзи с небольшим стартовым капиталом, и более крупный конкурент.
Однако для того, чтобы выйти в плюс в такой ситуации, надо быть активным: проводить акции, работать с клиентами. Под лежачий камень вода не течет.

Проверьте, подходит ли Вам продукт — получите 14 дней и помощь специалиста бесплатно!

Специалист по внедрению поможет настроить продукт, именно под Ваши задачи!

Кейсы наших клиентов

Денис Курков

Антон Устинов

Сергей Альшанов

Павел Швыганов

Сергей Фадеенко

Сергей Крещевый

Начните работать прямо сейчас!
Рекомендуемые комплекты оборудования
  • Онлайн-касса
    Атол 30Ф

    8 000 ₽

    9 200

    ФН 36 мес.

    15 000

    11 900

    ОФД 12 мес.

    3 000

    2 500

    Настройка кассы

    5 000

    4 000

    ИТС «Стандарт» 12 мес.

    6 000

    3 000

    Доставка DHL

    1 800

    1 000

    Скидка: -9 600

    Итого: 30 400

  • Киоск по продаже весовых товаров

    У Вас небольшой киоск по продаже весовых товаров, например фрукты, конфеты, чай, кофе, специи, сухофрукты и орехи. Товароучет желателен, так как за весовым товаром сложнее уследить.

    Необходимый Вам функционал:
    • Заведение номенклатуры (с поддержкой ШК и артикулов, картинки)
    • Назначение цены
    • Документы поступления
    • Печать чеков
    • Аналитика по продажам и остаткам товаров
    • Поддержка работы с весами
    Решение от Бизнес.Ру:
    • Стартап Розница+ Бизнес.Ру Касса на Android или Windows — 495 р/мес (с учетом оплаты на 24 мес.)
    • Атол 30Ф   (без ФН) – 8 400 руб.
    • Сканер ШК – от 2 900 руб.
    • Весы Штрих слим – 5 600 руб.

    Опции:

    • Без Фискального Накопителя — 0 руб.
    • Фискальный Накопитель (15 мес.) — 6 300 руб.
    • Фискальный Накопитель (36 мес.) — 9 400 руб.

    * — Так же Вам понадобится Планшет, Смарфон, ПК или Ноутбук. 

    Узнайте подойдет ли Вам этот вариант, проконсультировавшись со специалистом!
  • Бутик по продаже Одежды и Обуви

    У Вас небольшой бутик по продаже одежды и обуви. Вы используете модификации и характеристики. Устраиваете сезонные распродажи.

    Необходимый Вам функционал:
    • Заведение номенклатуры (с поддержкой ШК и артикулов, картинки, характеристики и модификации)
    • Назначение цены покупки и продажи
    • Документы поступления
    • Печать чеков
    • Аналитика по продажам и остаткам товаров
    • Системы лояльности
    • Автоматические скидки
    Решение от Бизнес.Ру:
    • Стартап Розница + Бизнес.Ру Касса на Android или Windows — 495 р/мес (с учетом оплаты на 12 мес.)
    • Атол 30Ф   (без ФН) – 8 400 руб.
    • Сканер ШК – от 2 900 руб.
    • Планшет на Android или Windows, ноутбук, сканер ШК*
    • Рекомендуем Pipo X9 – 13 500 руб.

    Опции:

    • Без Фискального Накопителя — 0 руб.
    • Фискальный Накопитель (15 мес.) — 6 300 руб.
    • Фискальный Накопитель (36 мес.) — 9 400 руб.

    * — Так же Вам понадобится Планшет, Смарфон, ПК или Ноутбук. 

    Узнайте подойдет ли Вам этот вариант, проконсультировавшись со специалистом!
  • Островок по продаже гаджетов и телефонов

    Вы занимаетесь продажей телефонов, гаджетов или другой бытовой техникой. Вам обязательна работа с серийными номерами и печать гарантийного талона.

    Необходимый Вам функционал:
    • Заведение номенклатуры (с поддержкой ШК и артикулов, картинки, характеристики и модификации, серийные номера)
    • Назначение цены покупки и продажи
    • Документы поступления
    • Печать чеков продажи
    • Аналитика по продажам и остаткам товаров
    • Системы лояльности
    • Автоскидки
    • Услуги
    • Печать гарантийного талона
    Решение от Бизнес.Ру:
    • Начальный + Бизнес.Ру Касса на Android или Windows – 1 125 р/мес (с учетом оплаты на 24 мес.)
    • Атол 30Ф   (без ФН) – 8 400 руб.
    • Планшет на Android или Windows, ноутбук, сканер ШК*
    • Если нет планшета, то можно присмотреть Pipo X9 – 13 500 руб.
    • Если хочется стильно и красиво – Sigma 10 (Атол 150Ф) – 21 900 руб.

    Опции:

    • Без Фискального Накопителя — 0 руб.
    • Фискальный Накопитель (15 мес.) — 6 300 руб.
    • Фискальный Накопитель (36 мес.) — 9 400 руб.

    * — Так же Вам понадобится Планшет, Смарфон, ПК или Ноутбук. 

    Узнайте подойдет ли Вам этот вариант, проконсультировавшись со специалистом!
  • Для Интернет-магазинов с розничной точкой

    Розничные продажи и интернет магазин. На базе Розничной Точки организован Пункт Выдачи Заказов. Есть онлайн-оплата заказов

    Необходимый Вам функционал:
    • Заведение номенклатуры (с поддержкой ШК и артикулов, картинки, характеристики и модификации, серийные номера)
    • Назначение цены покупки и продажи
    • Документы поступления
    • Печать чеков продажи
    • Работа с заказами и интеграция с Интернет-магазином
    • Аналитика по продажам и остаткам товаров
    • Системы лояльности
    • Автоскидки
    • Поддержка нескольких систем налогообложения 
    Решение от Бизнес.Ру:
    • Начальный + Бизнес.Ру Касса на Android или Windows – 1 125 р/мес (с учетом оплаты на 24 мес.)
    • Атол 30Ф   (без ФН) – 8 400 руб.
    • Смартфон или планшет на Android или Windows, ноутбук, сканер ШК*
    • Если нет планшета, то можно взять Pipo X9 – 13 500 руб.
    • Если хочет стильно и красиво – Sigma 10 (Атол 150Ф) – 21 900 

    Опции:

    • Без Фискального Накопителя — 0 руб.
    • Фискальный Накопитель (15 мес.) — 6 300 руб.
    • Фискальный Накопитель (36 мес.) — 9 400 руб.

    * — Так же Вам понадобится Планшет, Смарфон, ПК или Ноутбук. 

    Узнайте подойдет ли Вам этот вариант, проконсультировавшись со специалистом!
  • Розничный магазин у дома

    Розничный магазин продуктов или хозтоваров у дома. Требуется полноценный товароучет, работа с весовым товаром. Возможность организовать сеть. Осуществляется продажа алкоголя.

    Необходимый Вам функционал:
    • Заведение номенклатуры (с поддержкой ШК и артикулов, картинки, характеристики и модификации, серийные номера)
    • Назначение цены покупки и продажи
    • Документы поступления
    • Печать чеков продажи
    • Аналитика по продажам и остаткам товаров
    • Системы лояльности
    • Автоскидки
    • Складские операции
    • ЕГАИС
    • Работа с весами
    Решение от Бизнес.Ру:
    • Начальный + Бизнес.Ру Касса на Android или Windows – 1 125 р/мес (с учетом оплаты на 24 мес.)
    • Атол 30Ф – от 8 400 (без ФН)
    • ФН – 6 300 (15 мес.), 9 400 (36 мес.)
    • Сканер ШК – от 2 900 руб.
    • Планшет на Android или Windows, ноутбук, сканер ШК*
    • Если нет планшета, то можно предлагать Pipo X9 – 13 500 руб.
    • Если хочет стильно и красиво – Sigma 10 (Атол 150Ф) – 21 900 руб.

    Опции:

    • Без Фискального Накопителя — 0 руб.
    • Фискальный Накопитель (15 мес.) — 6 300 руб.
    • Фискальный Накопитель (36 мес.) — 9 400 руб.

    * — Так же Вам понадобится Планшет, Смарфон, ПК или Ноутбук. 

    Узнайте подойдет ли Вам этот вариант, проконсультировавшись со специалистом!

коротко о нас

  • Помогаем с товарным учетом с 2012 г.
  • 4000+ магазинов работают в системе
  • 5 000+ предпринимателей ведут свое дело вместе с нами
  • №1 по версии LiveBusiness.ru в номинациях:
    - Топ 10: Системы управления складом
    - Сервисы и программы для оптовой торговли
    - Программы для магазинов розничной торговли
  • №1 по версии Startpack.ruв номинации:
    - ЕГАИС: 5 лучших сервисов для учета в рознице

Вопросы и ответы

Со своей стороны, мы выделяем вам специалиста, который вместе с вами проводит первичную настройку продукта и отвечает на все интересующие вопросы по внедрению и работе с программой.

Эта услуга совершенно бесплатна. Для нас главное, чтобы вы сами все поняли и во всем разобрались.

В будущем вы в любой момент можете обратиться за помощью к нашей технической поддержке по телефону бесплатной горячей линии или заполнив форму обратной связи на сайте.
Платите вы только за пользование программным продуктом в рамках выбранного тарифа.

Также обращаем внимание, что, если вам потребуется торговое оборудование, наш специалист предложит подходящий для вашего бизнеса вариант по приемлемой для вас цене. Оборудование можно приобрести как самостоятельно, так и у нас.

Это вопрос скорее персонального характера. Как правило, настройка продукта занимает не более 1 часа. А вот заполнение товаров – это менее прогнозируемый по времени процесс. В среднем он занимает от 1 до 2 рабочих дней. После того, как все сделано, можно приступать к работе!

Мы внедрили в свой продукт наиболее полный инструментарий для решения 95% задач, сохранив при этом конкурентные преимущества:
не нужно платить большие деньги на старте работы. Мы предлагаем ежемесячную оплату, при этом тарифные планы начинаются с 500 руб./мес. Достаточно заплатить небольшую сумму, и можно начинать пользоваться продуктом;

— не требуется покупка и настройка сервера, потому что продукт находится в нашем облаке;
— нет необходимости обращаться к программисту за услугами по внедрению. 

Все уже настроено и работает, а помощь и поддержка с нашей стороны уже включена в стоимость программы.
Резюмируя, можно сказать что мы сэкономим до 85% ваших денег на покупке и внедрении, а главное — дадим возможность мобильного управления своим бизнесом. Для этого вам потребуется только ноутбук. Вы сможете работать дома, в офисе, кафе или даже на отдыхе (но все же на отдыхе мы рекомендуем вам отдыхать).

Наши сервера находятся в России в одном из самых крупных и при этом в самом надежном дата-центре. Вся информация на серверах шифруется по той же системе, что и данные об операциях в банках. Не имея логина и пароля проникнуть в систему невозможно. Так что вы можете быть спокойны за сохранность всей своей информации.

Автоматическое резервное копирование ваших данных выполняется 3 раза в сутки. Поэтому, если вы случайно что-то удалите или добавите лишнее, мы сможем восстановить прежнюю версию по первому требованию.

В нашем продукте стандартным функционалом можно решить 95% ваших вопросов. Однако мы понимаем, что в силу специфики бизнеса и с учетом развития современных технологий, вам может потребоваться дополнительный функционал. Поэтому мы создали свой api, позволяющий разработать подсистему, которая сможет закрыть любые вопросы внешнего взаимодействия, например наладить обмен данными с другими системами.

Кроме того, мы готовим свой маркет виджетов, и вполне вероятно, что в нем вы найдете то, что искали.

Все очень просто.

  • Мы постоянно создаем для пользователей комфортные условия работы, следим за законодательством и трендами и оперативно реагируем на вызовы времени. Продукт ежегодно обновляется от 4 до 5 раз с момента запуска в 2012 году.
  • Мы экономим ваши деньги на:
    — серверном оборудовании;
    — ежегодной оплате обновлений;
    — покупке платной техподдержки и найме собственных программистов.

Мы даем вам мобильность. У нас нет привязки к конкретному устройству. Вы можете использовать все, что есть под рукой: смартфон, планшет, ноутбук и т.д. Главное — иметь доступ в интернет.
И все это по цене пары кружек кофе. Согласитесь, выгодно! Особенно в условиях отечественного бизнеса.

Закрыть меню
Регистрация в онлайн-программе Бизнес.Ру
Введенный номер телефона будет привязан к вашему аккаунту в Бизнес.Ру и использоваться для восстановления пароля. Отправляя заявку, я даю согласие на обработку персональных данных и согласие на получение рекламных рассылок.
УПС!

Мы как раз заполняем данный раздел, и он временно недоступен, оставьте контактный номер, и наш специалист устроит для вас персональную демонстрацию нашего сервиса!

Заказать звонок

С вами свяжется наш специалист по автоматизации розничной торговли, который сможет вам помочь и проконсультировать по вопросам:

  • Какое оборудование для торговли выбрать?
  • Как внедрить автоматизацию в свой магазин?
  • Какие возможности помогут решить злободневные задачи в своей работе?